Polvo de taumatina
Xi'an Chenlang Biotechnology Co., Ltd. está comprometida con la investigación y producción de materias primas de alimentos funcionales y materias primas de alimentos saludables, y lleva a cabo la utilización y el desarrollo integrales, profesionales y sistemáticos de ingredientes activos vegetales, que se utilizan ampliamente en medicamentos. productos sanitarios, bebidas, cosméticos, alimentos y otros campos.
Polvo de taumatina pura para soluciones edulcorantes naturales
¿Qué es la taumatina?
El polvo de taumatina es una proteína dulce natural extraída del arrurruz africano. Es natural, baja en calorías, segura y no tóxica, y se puede degradar en los aminoácidos que necesita el cuerpo humano.
Es un edulcorante y aromatizante natural derivado del fruto de la planta katemfe (Thaumatococcus daniellii) de África occidental. Es conocida por su intenso dulzor, que es mucho mayor que el de la sacarosa (azúcar de mesa), pero tiene un sabor limpio y dulce sin regusto amargo. La taumatina se utiliza a menudo como sustituto del azúcar bajo en calorías en productos alimenticios y bebidas, en particular en combinación con otros edulcorantes para mejorar los perfiles de dulzor o enmascarar sabores desagradables. Además, se utiliza en la industria alimentaria para realzar el sabor de ciertos alimentos y bebidas.
Información básica
| Nombre | Taumatina |
| CAS | 53850-34-3 |
| Apariencia | De color blanco a amarillo pálido |
| Filipinas | 2,0 ～ 5,5 |
| Taumatina soluble | Soluble en agua (25 mg/ml) y etanol al 60%. Insoluble en éter y benceno. |
| Paquete | 1 kg/bolsa de papel de aluminio, 25 kg/tambor de papel |
Envíe su consulta al correo electrónico: [email protected] para obtener el COA de taumatina.
Beneficios de la taumatina
La dulzura es 2000~2500 veces mayor que la de la sacarosa;
La taumatina tiene un dulzor extremadamente fuerte y un umbral de dulzor muy bajo. Su dulzor es refrescante, no tiene un olor peculiar y dura mucho tiempo;
La taumatina tiene una buena estabilidad de procesamiento y es estable en alimentos pasteurizados y horneados. Los conservantes de uso común no tienen ningún efecto sobre ella. Es estable en formulaciones de alimentos y bebidas. El producto seco tiene una vida útil de más de dos años.
¿Es seguro el edulcorante taumatina?
La taumatina es segura y no tóxica.
En 1979, la taumatina fue aprobada por primera vez en Japón para su uso como aditivo alimentario natural;
En 1981, el Reino Unido aprobó la taumatina para su uso en medicamentos y en 1986 como edulcorante en alimentos;
Desde 1994, Europa ha aprobado su uso como edulcorante y potenciador del sabor. Se han concedido aprobaciones similares en Suiza, Israel y Canadá, México, Corea del Sur, Singapur, Australia, Nueva Zelanda, Sudamérica y otros países y regiones que cuentan con leyes y reglamentos pertinentes.
Posteriormente, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) y la Asociación de Fabricantes de Extractos y Sabores de Alimentos de Estados Unidos (FEMA) consideraron que la taumatina era segura y aprobaron su uso en alimentos.
¿Para qué se utiliza la taumatina?
Tiene un fuerte sabor dulce y se puede utilizar como edulcorante natural para reemplazar la sacarosa en el procesamiento de alimentos.
El polvo de taumatina tiene los siguientes usos:
Aditivo alimentario: Se puede utilizar como edulcorante natural en diversos procesamientos de alimentos, como bebidas, dulces, postres, productos de panadería, etc. Puede reemplazar parte de la sacarosa en la receta para reducir el contenido calórico de los alimentos manteniendo el sabor dulce.
Industria farmacéutica: También se puede utilizar en la industria farmacéutica, como en la preparación de soluciones orales, comprimidos, cápsulas, etc. Su sabor dulce puede mejorar la palatabilidad de los medicamentos y hacer que los pacientes estén más dispuestos a tomarlos.
Industria cosmética: Se puede utilizar como edulcorante natural y aromatizante en cosméticos, como productos para el cuidado de la piel, productos para el cuidado del cabello, etc. Puede hacer que el producto sea más agradable y mejorar la experiencia del usuario.
Además, el polvo de taumatina también tiene algunas actividades biológicas, como antioxidante, antiinflamatoria, antibacteriana, etc. Sin embargo, sus efectos y aplicaciones específicos aún necesitan más investigación y exploración.
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